喝黄酒的好处

　　随着经济的发展，人们越来越追求生活质量，其中选择喝黄酒就是一种很好的方式，因为黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值，特别是其中的氨基酸含量，比其他酒高出许多。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒，相关的介绍如下！

　　喝黄酒的好处

　　1、抗衰护心

　　作为我国较古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

　　2、祛寒，通经活络

　　在黄酒中加几片姜片煮后饮用，既可祛寒，通经活络，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但饮用时也要适量，一般以每餐l00-200克为宜。

　　3、美容、抗衰老

　　黄酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。

　　黄酒在烹饪时祛腥膻、解油腻

　　黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。

　　黄酒一次饮用多少

　　度数在15度左右的加饭酒，每日饮用量别超过8两；度数在20度左右的花雕酒，每日饮用量别超过6两。

　　黄酒与其他食物的巧妙合饮

　　1、鸡蛋、红糖

　　将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。体虚、脑力劳动者、精神压力紧张、经常加班者饮此较为适合。

　　2、话梅

　　黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。据李时珍《本草纲目》记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气，味较酸，有下气、安心、止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿之功效，可治32余种疾病。但是，酒中加了话梅，容易以偏盖全，若想品味酒之真味，较好不加。

　　3、生姜

　　酒中加入姜丝，冬可防寒保暖，温中健胃;夏季可防中暑，具有清瘟、和增强食欲的作用。初患感冒者、怕寒者饮此较佳。

　　4、鲫鱼

　　黄酒浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女和乳汁会明显增加。

　　5、与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮

　　其功效为助相壮力，滋补气血，对体质虚衰、贫血、遗精下溺、妇女月经不调有疗效。

　　黄酒与历史的交融

　　2500年前的《吕氏春秋.顺民篇》有载：越王有酒，流之江，与民同之。句践出师伐吴时，父老向他献酒，他把酒倒在河的，与将士们一起迎流共饮，于是士卒感奋，战气百倍，历史上称为“箪醪劳师”。

　　公元前492年，越王勾践被吴王夫差打败，句践为了雪耻想到了增加兵力和劳动力，于是颁昭奖励生育，并把酒作为生育子女的奖品。据《国语.越语》载：“生丈夫(男孩)，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”

　　西汉开始对酒类实行了专卖，这也是后来历代酒类专卖和征收酒税的起源。

　　魏晋之际，司马懿和曹操争权，氏族中很多人为了回避矛盾尖锐的现实，往往纵酒佯狂。当时会稽为大郡，名士云集，风气所及，酿酒、饮酒之风盛起。《晋书》中有载，有山阴人孔群，“性嗜酒，……尝与亲友书云：‘今年田得七百石秫米，不足了曲蘖事。’”一年收了700石糯米，还不够他酿酒喝呢。这自然是比较突出的例子，但当时饮酒之风气可见一。

　　唐宋时期绍兴酒进入到发展的阶段。唐时，绍兴称越州，又是浙东道道治所在。经济的发展，山水的清秀使绍兴成为人们向往之地，文人好酒对绍兴酒的发展起了推波助澜的作用。

　　宋朝把酒税作为重要的财政收入，在官府的倡导下绍兴酿酒事业更上层楼，绍兴酿酒行业所缴税收也名列前矛。

　　综上所述，黄酒酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模，而且由于黄酒的营养价值比较高，已经成为了新一代的礼品宠儿，其适宜饮用黄酒不仅能将的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要的部位。